- 課程詳情
- 上課校區(qū)(3)
①刮刀花蛋糕
7款花形+2款葉子學(xué)習(xí)(蝴蝶蘭、銀蓮花、郁金香、水仙花、洋甘菊、繡球花、半立體玫瑰
②奶油噴砂蛋糕
運用彭程法甜噴砂工藝,從原理、器具、材料及調(diào)色、技巧等方面授課,打造出高級、朦朧的熱門噴砂蛋糕。
③立體卡通蛋糕
3D立體異型蛋糕裁胚、組裝和打樁方法,奶油狀態(tài)的把控,卡通人物五官比例的分配,1:1精準(zhǔn)還原玩偶神態(tài)。
④翻糖配件學(xué)習(xí)
關(guān)于翻糖的理論知識講解,不同材質(zhì)翻糖膏的區(qū)分和使用方法,常見翻糖制作的工具及使用方法。
⑤微景觀蛋糕
景觀蛋糕尺寸、比例的確定,精準(zhǔn)把握客戶來圖定制需求。山體裁胚、甘納許抹面、綠植海浪湖泊等等不同自然景觀仿真演繹,打造出獨特的成品。

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東莞校區(qū)
地址:東莞市東莞高技能公共實訓(xùn)中心
電話:400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼
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上海校區(qū)
地址:上海市閔行區(qū)申虹路988弄7號富力中心
電話:400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼
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長沙彭程學(xué)校
地址:秀峰街道創(chuàng)遠西路湘江壹號
電話:400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼

彭程資深顧問雷老師
專業(yè)解答各類課程問題、介紹師資和學(xué)校情況 微信號:177******84
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彭程西式餐飲學(xué)校成立于2011年,隸屬長安開元教育集團,由"中國法式西點第1人"“中國烘焙教母”彭程創(chuàng)立,作為中國烘焙職業(yè)教育改革先鋒,持續(xù)引領(lǐng)烘焙教育創(chuàng)新發(fā)展。?彭程始終堅持以學(xué)員為中心,致力于在西點、面包、裱花等領(lǐng)域的課程研發(fā)和培訓(xùn),年均課程迭代率達40%,不斷革新著整個烘焙行業(yè)的教學(xué)模式。由世界冠軍+全國技術(shù)能手領(lǐng)銜的師資團隊,持續(xù)推動烘焙職業(yè)培訓(xùn)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)升級,構(gòu)建學(xué)員成長價值最大化"的教育生態(tài),指引著中國烘焙業(yè)的發(fā)展。?中國法式西點職業(yè)教育的開拓者?中國法甜理論體系創(chuàng)建者,市場上大部分的法甜理論起源于彭程體系?國內(nèi)最早進行面包專業(yè)教學(xué)的兩家學(xué)校之一?國內(nèi)率先有海外從業(yè)背景的專業(yè)西點教育機構(gòu)?國內(nèi)率先引進MOF大師、世界冠軍大師以及米其林三星大師授課學(xué)校優(yōu)勢:為什么彭程能批量制造成功??頂流師資?獨特技術(shù)?創(chuàng)新工藝?保姆級資源頂流師資(經(jīng)驗)x獨特技術(shù)(壁壘)=技術(shù)+產(chǎn)品競爭力碾壓創(chuàng)新工藝(創(chuàng)新)x保姆級資源(落地)=持續(xù)引領(lǐng)市場一、頂流師資:懂技術(shù)更懂市場創(chuàng)始人:中國法式西點第1人彭程教研團隊:世界冠軍+全國技術(shù)能手領(lǐng)銜核心優(yōu)勢:1.教授完整理論體系:中國法甜理論體系創(chuàng)建者,市場上大部分的法甜理論起源于彭程體系,帶你建立完整理論知識體系2.技術(shù)工藝,一通百通、舉一反三拆解工藝技術(shù)的底層邏輯,知其然并知其所以然;學(xué)一款產(chǎn)品工藝,通一系列產(chǎn)品工藝,破解技術(shù)碎片化困局,培養(yǎng)技術(shù)創(chuàng)新的能力3.教學(xué)模式獨立實操,1:1模擬門店備貨流程4.產(chǎn)品迭代,定義趨勢、同頻市場且高于市場預(yù)判行業(yè)趨勢,不做追隨者;用系統(tǒng)化迭代機制,讓學(xué)員永遠快市場半步二、獨特技術(shù):提高出品效率、降低生產(chǎn)成本多種獨特技術(shù),幫助學(xué)員提升職場/行業(yè)競爭力三、創(chuàng)新工藝:授1通10,舉一反三用「標(biāo)準(zhǔn)法甜工藝」夯實根基,用「產(chǎn)品創(chuàng)新」引領(lǐng)市場從教你“怎么做”到教你“為什么+怎么變”不止教你復(fù)刻固定產(chǎn)品的技術(shù),更教會你掌握“產(chǎn)品架構(gòu)能力”:四、保姆級資源:全球供應(yīng)鏈+創(chuàng)業(yè)護航,降低創(chuàng)業(yè)成本根據(jù)不同的創(chuàng)業(yè)需求,組合式輸出合適的資源鏈條1.全球一線供應(yīng)商直供:低價+穩(wěn)定+高質(zhì),破解采購難題2.烘焙創(chuàng)業(yè)者聯(lián)合大會:2天打通“技術(shù)+商業(yè)”壁壘3.創(chuàng)業(yè)甜計劃:四大高端服務(wù),破解從0到1所有難題彭程,重新定義烘焙培訓(xùn)價值教學(xué)員“技術(shù)×商業(yè)”“用產(chǎn)品撬動可持續(xù)利潤